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Laminas de filete selladas al soplete, aceite de trufa negra, alcaparras crujientes, lascas de parmigiano reggiano 24 meses

Hueso de tuetano de res partido, asado a brasa directa, flor de sal, pan de masa madre tostado

Lechugas organicas, queso de cabra artesanal, nuez caramelizada, vinagreta de miel de agave y mostaza antigua

200g de filete cortado a cuchillo, echalote, alcaparras, yema de huevo de rancho, pan de sourdough

Atun aleta azul en laminas finas, leche de tigre de habanero, aceite de ajonjoli tostado, aguacate

Corte de ribeye USDA Prime madurado 30 dias en seco, asado a la brasa de carbon de encino. Servido con mantequilla de hierbas

New York madurado 21 dias, brasa alta, costra de sal negra de Hawai. Acompanado de reduccion de vino tinto

El corte insignia. Tomahawk de 1 kilo, madurado 45 dias, sellado a fuego vivo y terminado al horno. Para compartir

El corte mas tierno. Filete mignon envuelto en tocino artesanal, sellado en hierro fundido, salsa de pimienta verde

Costillas de cerdo ahumadas 8 horas con madera de mezquite, glaseadas con nuestra salsa BBQ de chipotle y piloncillo

Bourbon Woodford Reserve, amargo de Angostura, jarabe de piloncillo ahumado, twist de naranja deshidratada

Mezcal espadin artesanal, Campari, vermut rojo Carpano Antica, twist de toronja

Tequila reposado Fortaleza, Cointreau, jugo de limon fresco, sal de gusano en el borde

Papa Yukon Gold batida con mantequilla francesa y aceite de trufa negra

Esparragos verdes a la brasa, emulsion de limon Meyer, parmesano

Mezcla de hongos silvestres salteados en mantequilla de ajo negro y tomillo fresco

Chocolate Valrhona 70% con centro liquido, helado de vainilla de Madagascar, crumble de cacao

Clasica creme brulee de vainilla con costra de azucar caramelizada al soplete